Tiramisú sin nata

El rico tiramisú de queso, café, huevos, cacao en polvo y bizcochos. Un postre rico rico y con muchas menos calorías que el tradicional.

Receta de tiramisú sin nata

Ingredientes para preparar tiramisú sin nata

  • 500 g. de queso italiano Mascarpone
  • 8 yemas de huevo (4 por cada 250 g de Mascarpone) Las claras son optativas
  • 150 g. de azúcar (2 cucharadas de azúcar rasas por huevo menos 2)
  • ½ l. de café fuerte (más 1 cucharada de café soluble si no lo fuera)
  • 4 a 6 cucharadas de Amaretto
  • Bizcochos de soletilla o cuchara (Savoiardi) en Sudamérica vainillas

¿Cómo preparar tiramisú sin nata?

  • Preparar un café bien fuerte y dejar enfriar (si fuera de cafetera de filtro, agregar 1 cucharada de café soluble para que esté mas fuerte).
  • Engrasar la fuente en la que se vaya a preparar el tiramisú, mejor que sea cuadrada rectangular.
  • Separar las claras de las yemas. Batir poco las yemas y colarlas, agregar el azúcar y seguir batiendo hasta que se forme una crema blanquecina.
  • Escurrir el Mascarpone y aplastarlo un poco.
  • Echar sobre el Mascarpone parte de las yemas batidas y mezclar con la batidora en el mínimo, volver a agregar otro poquito y volver a repetir la operación, terminar de echar las yemas y mezclar a mano con la espátula o el batidor. Si fuera necesario dar un toque con la batidora eléctrica, pero siempre en el mínimo. Reservar en el frigorífico.
  • Si quieres utilizar las claras de huevo hay que batirlas a punto de nieve y entremezclarla con la masa que hayamos realizado anteriormente de las yemas de huevo y el queso Mascarpone.
  • Mezclar el Amareto con el café (normalmente sobra de la mezcla después de utilizarlo, pero no todos los bizcochos absorben lo mismo).
  • Mojar los bizcochos en la mezcla, puedes meterlos en el café con las manos un par de veces y colocarlos en la fuente haciendo una capa de una sola altura, pero las dos veces solo es meter y sacar. También puedes colocar los bizcochos en la fuente y mójalos con una brocha.
  • Echar encima de los bizcochos la mitad de la crema.
  • Colocar encima de esta capa de crema, otra de bizcochos remojados en la mezcla café-Amareto.
  • Echar por encima la otra mitad de la crema, alisar la superficie y espolvorear sobre esta, con un tamiz o colador, cacao puro.
  • Dejar enfriar en el frigorífico un mínimo de 8 horas antes de servir.
  • ** Foto orientativa Munduate

Comentarios sobre tiramisú sin nata

  • Me encanta el tiramusú y con esta receta ya podré comerlo más a menudo y sin tanta culpa, jejejeje. Gracias Maya.

    Comentario de marross el 09-09-2008
  • Me alegro que te haya gustado mi tiramisu y mi foto http://comoju.blogspot.com/2006/11/tiramis.html

    Comentario de inmaculada el 17-12-2008
  • Lo bueno es saber compartir con todos.

    Comentario de jany el 09-06-2009