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Tiramisú sin nata

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Receta deTiramisú sin nata

Avatar de maya
Receta enviada por maya
237 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Tiramisú sin nata

El rico tiramisú de queso, café, huevos, cacao en polvo y bizcochos. Un postre rico rico y con muchas menos calorías que el tradicional.

Recetas de Dulces » Tartas y pasteles

Preparación en 30 Minutos

Cocción en 0 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 20 Agosto de 2008

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Tiramisú sin nata?

  • 500 g. de queso italiano Mascarpone
  • 8 yemas de huevo (4 por cada 250 g de Mascarpone) Las claras son optativas
  • 150 g. de azúcar (2 cucharadas de azúcar rasas por huevo menos 2)
  • ½ l. de café fuerte (más 1 cucharada de café soluble si no lo fuera)
  • 4 a 6 cucharadas de Amaretto
  • Bizcochos de soletilla o cuchara (Savoiardi) en Sudamérica vainillas
  •  

¿Cómo se prepara Tiramisú sin nata?


Preparar un café bien fuerte y dejar enfriar (si fuera de cafetera de filtro, agregar 1 cucharada de café soluble para que esté mas fuerte).
Engrasar la fuente en la que se vaya a preparar el tiramisú, mejor que sea cuadrada rectangular.
Separar las claras de las yemas. Batir poco las yemas y colarlas, agregar el azúcar y seguir batiendo hasta que se forme una crema blanquecina.
Escurrir el Mascarpone y aplastarlo un poco.
Echar sobre el Mascarpone parte de las yemas batidas y mezclar con la batidora en el mínimo, volver a agregar otro poquito y volver a repetir la operación, terminar de echar las yemas y mezclar a mano con la espátula o el batidor. Si fuera necesario dar un toque con la batidora eléctrica, pero siempre en el mínimo. Reservar en el frigorífico.
Si quieres utilizar las claras de huevo hay que batirlas a punto de nieve y entremezclarla con la masa que hayamos realizado anteriormente de las yemas de huevo y el queso Mascarpone.
Mezclar el Amareto con el café (normalmente sobra de la mezcla después de utilizarlo, pero no todos los bizcochos absorben lo mismo).
Mojar los bizcochos en la mezcla, puedes meterlos en el café con las manos un par de veces y colocarlos en la fuente haciendo una capa de una sola altura, pero las dos veces solo es meter y sacar. También puedes colocar los bizcochos en la fuente y mójalos con una brocha.
Echar encima de los bizcochos la mitad de la crema.
Colocar encima de esta capa de crema, otra de bizcochos remojados en la mezcla café-Amareto.
Echar por encima la otra mitad de la crema, alisar la superficie y espolvorear sobre esta, con un tamiz o colador, cacao puro.
Dejar enfriar en el frigorífico un mínimo de 8 horas antes de servir.


** Foto orientativa Munduate



La receta Tiramisú sin nata tiene 2 comentarios

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Avatar de comoju comoju

Me alegro que te haya gustado mi tiramisu y mi foto
http://comoju.blogspot.com/2006/11/tiramis.html Tiramisú sin nata. comoju el 17-12-2008

Avatar de magui magui

Me encanta el tiramusú y con esta receta ya podré comerlo más a menudo y sin tanta culpa, jejejeje. Gracias Maya. Tiramisú sin nata. magui el 09-09-2008

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